Với nhiều sinh viên, chuyện ăn ngon – đủ chất – tiết kiệm luôn là bài toán khó. Nhưng tin vui là, chỉ cần vài nguyên liệu cực rẻ và dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể làm ngay món đậu hũ sốt cà chua.
Đây chính là một trong những món ngon sinh viên quốc dân, vừa dễ nấu vừa “ăn là hết nồi cơm”. Cùng #vaobepcungNATAS khám phá cách làm đậu hũ sốt cà chua đơn giản, phù hợp cho mâm cơm sinh viên bận rộn nhé!
1. Nguyên liệu
Đậu hũ trắng
Cà chua chín
Bột hành NATAS
Bột tỏi NATAS
Tiêu đen xay NATAS
Hành lá, ngò rí, ớt
Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, tương ớt, nước màu
2. Sơ chế
Bước 1: Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn (mỗi miếng chia làm 4). Để ráo nước giúp đậu không bắn dầu khi chiên.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, băm nhỏ hoặc cắt hạt lựu để khi nấu dễ ra sốt, màu đẹp tự nhiên.
Bước 3: Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí, ớt thái nhỏ để rắc lên mặt khi hoàn thành món ăn.
3. Chế biến
Bước 1: Đun nóng dầu ăn với lửa vừa, cho đậu hũ vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
Bước 2: Giữ lại khoảng 2–3 muỗng canh dầu trong chảo. Sau đó cho cà chua vào xào cùng với 1 muỗng cà phê bột tỏi NATAS và bột hành NATAS, đến khi mềm và ra màu đỏ cam đẹp mắt.
Bước 3: Lạt tre ngâm nước cho mềm, xé sợi vừa buộc. Lá dong/lá chuối rửa sạch, chần nhanh với nước sôi có pha chút muối để lá mềm, dễ gói và không rách.
Bước 4: Cho vào chảo cà chua:
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh nước màu
Đảo đều cho gia vị tan hết, thêm 1.5 chén nước lọc, đun sôi rồi cho đậu hũ đã chiên vào rim khoảng 8–10 phút để đậu thấm đều sốt.
Bước 5: Khi nước sốt sánh lại, đậu hũ mềm béo và thấm vị, tắt bếp. Rắc hành lá, ngò rí, ớt cùng tiêu đen xay NATAS và bột hành NATAS lên trên để tăng mùi thơm.
Không cần nguyên liệu cầu kỳ, chỉ với đậu hũ và cà chua quen thuộc, bạn đã có ngay món ngon sinh viên dễ làm, rẻ tiền mà vẫn tròn vị. Với các gia vị NATAS, việc nêm nếm trở nên đơn giản hơn, giúp món ăn đậm đà và ổn định hương vị mỗi lần vào bếp.
