🍜 Nhắc đến Bún Chả Hà Nội, ai cũng nghĩ ngay đến thịt nướng than hoa thơm nức, nước chấm chua ngọt đậm đà, ăn kèm bún trắng mềm và rau sống tươi mát. Nhưng… nhìn danh sách nguyên liệu dài ngoằng, có ai hơi “chùn tay” không nè? 😅
🤭 Đừng lo! #vaobepcungNATAS sẽ giúp bạn biến món “tưởng khó” thành “dễ ẹc” mà vẫn chuẩn vị Hà thành! Chỉ cần một chút mẹo nhỏ và bột gia vị NATAS. ✨
Nguyên liệu:
Bún tươi
Thịt bả chỉ, thịt heo xay
Cà rốt
Đu đủ xanh
Rau sống
Bột hành NATAS
Bột tỏi NATAS
Tiêu đen xay NATAS
Ớt băm
Dầu hào
Mật ong
Nước mắm
Giấm
Dầu ăn
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
Sơ chế:
- B1: Rửa sạch thịt ba chỉ với muối, rửa lại với nước, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
- B2: Ướp thịt ba chỉ với ½ mc bột tỏi, bột hành, tiêu đen xay NATAS, cùng bột ngọt, 1 mc dầu hào, nước mắm, mật ong. Trộn đều, ướp ít nhất 30 phút.
- B3: Ướp thịt heo xay theo công thức trên, trộn đều, để 30 phút rồi vo viên vừa ăn.
- B4: Cắt cà rốt, đu đủ thành lát mỏng, trộn với 1/3 mc muối, rửa sạch. Tiếp tục trộn với 1.5 mc đường, 1/4 mc muối, 1 mc giấm, 1/2 mc tỏi băm, ướp thêm 15 phút.
Chế biến:
- B1: Nướng thịt ba chỉ và thịt viên trên bếp đã phết dầu ăn, đến khi chín vàng đều hai mặt.
💡 Mẹo: Nướng bằng bếp than sẽ giúp thịt thơm hơn.
- B2: Đun sôi hỗn hợp 200ml nước mắm, 100ml giấm, 2 chén nước lọc, đường. Khuấy đều, tắt bếp.
- B3: Xếp bún, rau sống, thịt nướng ra đĩa, chan nước mắm, thêm đồ chua và thưởng thức!
