Mỗi dịp Tết đến, nhà có khách ghé chơi bất chợt mà mâm cơm chưa kịp chuẩn bị đủ đầy chắc hẳn là “nỗi lo chung” của nhiều gia đình. Chính vì vậy, thịt ba chỉ ngâm nước mắm luôn được xem là món đãi khách ngày Tết không thể thiếu – vừa ngon, vừa tiện, lại có thể làm sẵn từ trước.
Chỉ cần mở nắp hũ là đã có ngay đĩa thịt mặn ngọt hài hòa, thịt mềm béo vừa đủ, đặc biệt hợp khi ăn kèm bánh chưng, giúp mâm cơm ngày Tết thêm tròn vị mà không mất nhiều công sức.
Cùng #vaobepcungNATAS khám phá công thức thịt ba chỉ ngâm nước mắm ngày Tết chi tiết, dễ làm để luôn sẵn sàng đãi khách trong những ngày đầu năm nhé!
1. Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ
- Nước mắm
- Đường vàng (hoặc đường cát)
- Bột hành NATAS
- Bột tỏi NATAS
- Ớt vảy NATAS
👉 Gia vị khô NATAS giúp nước mắm trong, mùi thơm gọn, rất hợp cho các món ngâm – bảo quản dài ngày dịp Tết.
2. Sơ chế:
Bước 1: Chuẩn bị khoảng 500g thịt ba chỉ, chọn miếng có đủ nạc và mỡ, da mỏng. Rửa sạch thịt, cạo kỹ phần da, để ráo nước.
Bước 2: Cho thịt vào nồi, thêm nước ngập mặt thịt. Cho vào 1/2 muỗng cà phê bột hành NATAS, bột tỏi NATAS để khử mùi. Luộc thịt trên lửa vừa đến khi thịt chín tới, dùng đũa xiên qua dễ dàng thì tắt bếp.
Bước 3: Vớt thịt ra, ngâm nhanh vào nước lạnh khoảng 3–5 phút để thịt săn và da giòn hơn. Sau đó vớt ra, để thật ráo, cắt miếng vừa với hũ ngâm.
3. Chế biến:
Bước 1: Cho 300ml nước mắm và 200g đường vàng vào nồi, đun lửa vừa cho đường tan hoàn toàn.
Bước 2: Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột hành NATAS, bột tỏi NATAS và ớt vảy NATAS (gia giảm theo khẩu vị). Khuấy đều, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
👉 Việc để nguội sẽ giúp thịt không bị đục, để được lâu trong ngày Tết.
Bước 3: Xếp thịt vào hũ thủy tinh sạch, đổ phần nước mắm đã nguội vào sao cho ngập hoàn toàn thịt. Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh khoảng 2–3 ngày là có thể dùng.
Không cần quá nhiều thời gian hay kỹ thuật cầu kỳ, bạn vẫn có thể chuẩn bị sẵn món thịt ba chỉ ngâm nước mắm – món đãi khách ngày Tết đậm đà, tiện lợi và chuẩn vị truyền thống.
Cùng gia vị NATAS, việc nấu món ngon ngày Tết trở nên nhẹ nhàng hơn, tròn vị hơn – để bạn dành thời gian tận hưởng trọn vẹn không khí sum vầy bên gia đình.
