Mỗi dịp Tết đến, giữa vô vàn món ngon, bánh chưng – bánh tét vẫn luôn giữ một vị trí rất riêng trong mâm cơm ngày Tết của người Việt. Thế nhưng, không phải ai cũng có đủ thời gian và kinh nghiệm để tự tay gói bánh sao cho dẻo ngon, đậm đà và chuẩn vị truyền thống.
Dù vậy, việc chuẩn bị bánh chưng, bánh tét tại nhà – dù là cùng gia đình gói bánh hay tự tay nấu một nồi bánh nhỏ – vẫn luôn mang lại cảm giác ấm cúng, trọn vẹn hương vị Tết hơn bao giờ hết.
Cùng #vaobepcungNATAS khám phá cách làm bánh chưng, bánh tét ngày Tết đơn giản, dễ thực hiện tại nhà!
1. Nguyên liệu
Gạo nếp ngon
Đậu xanh cà vỏ
Thịt ba chỉ
Lá dong (bánh chưng) / lá chuối (bánh Tét)
Lạt buộc bánh
Muối tiêu NATAS
Bột hành NATAS
Tiêu đen xay NATAS
2. Sơ chế
Bước 3: Lạt tre ngâm nước cho mềm, xé sợi vừa buộc. Lá dong/lá chuối rửa sạch, chần nhanh với nước sôi có pha chút muối để lá mềm, dễ gói và không rách.
Bước 4: Rửa sách 400gr thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn. Sau đó ướp thịt với:
1 muỗng cà phê bột hành NATAS
½ muỗng cà phê bột tỏi NATAS
½ muỗng cà phê bột gừng NATAS
½ muỗng cà phê sả vảy NATAS
½ muỗng cà phê muối tiêu NATAS (gia giảm theo khẩu vị)
3. Gói bánh
Bước 1:
Bánh chưng: Xếp lá dong thành khuôn vuông, cho lần lượt nếp – đậu – thịt – đậu – nếp.
Bánh Tét: Trải lá chuối, xếp nếp – đậu – thịt theo chiều dọc, cuộn tròn chắc tay
Bước 2: Buộc lạt vừa phải, không quá chặt để bánh có độ nở khi luộc.
4. Luộc bánh
Bước 1: Xếp lá thừa xuống đáy nồi, đặt bánh vào nồi lớn. Sau đó đổ nước ngập bánh, luộc liên tục
Bánh chưng: 8–10 tiếng
Bánh Tét: 6–8 tiếng
* Lưu ý: Trong quá trình luộc, giữ nước luôn ngập bánh, châm thêm nước sôi khi cần.
Bước 2: Vớt bánh ra, rửa nhanh qua nước sạch.
Bước 3: Ép bánh cho ra bớt nước, để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
Không chỉ là món ăn, bánh chưng – bánh tét còn là biểu tượng của sự đủ đầy, gắn kết và sum vầy trong ngày Tết cổ truyền. Với gia vị NATAS, việc chuẩn bị bánh truyền thống tại nhà trở nên dễ dàng hơn, tròn vị hơn, để bạn an tâm đãi khách và tận hưởng trọn vẹn không khí đầu năm bên gia đình.
