Một món ăn đơn giản nhưng cực kì tinh tế: cá hồi áp chảo da giòn kết hợp sốt chanh dây chua ngọt. Chỉ 15 phút để tạo nên một bữa tối đầy cảm xúc.
1. Định lượng và nguyên liệu cho món cá hồi áp chảo sốt chanh dây
1.1 Định lượng khẩu phần món cá hồi áp chảo sốt chanh dây
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 5 phút
- Thời gian nấu: 10 phút
- Tổng thời gian: 15 phút
1.2 Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá hồi áp chảo sốt chanh dây:
- 4 miếng cá hồi phi lê còn da
- Muối tiêu NATAS
- 3 muỗng canh bơ lạt
- 300ml nước cốt chanh dây
- 2–3 quả chanh dây tươi (trang trí)
- 1 muỗng canh mật ong hoặc đường
- 1 muỗng canh bột bắp hoặc bột mì
2. Cách làm cá hồi áp chảo sốt chanh dây
Bước 1: Chuẩn bị cá hồi
- Nếu dùng cá đông lạnh, hãy rã đông trong ngăn mát tủ lạnh từ trước.
- Trước khi nấu khoảng 5–10 phút, lấy cá ra để cá trở về nhiệt độ phòng. Điều này giúp cá chín đều và giữ được độ mọng nước.
- Dùng dao khía nhẹ vài đường trên lớp da cá. Sau đó rắc muối tiêu NATAS lên cả hai mặt (không rắc lên phần da cá nhé). Một bước nhỏ nhưng giúp cá đậm vị và lớp da không bị co lại khi áp chảo.
Bước 2: Áp chảo cá hồi
- Làm nóng chảo chống dính với 1 muỗng canh bơ ở lửa vừa.
- Đặt cá vào chảo mặt da xuống trước. Áp chảo khoảng 4 phút đến khi da cá vàng giòn và tự tách khỏi mặt chảo.
- Lật cá và áp chảo mặt còn lại thêm 1–2 phút để tạo màu nhẹ.
- Sau đó lấy cá ra đĩa và để riêng.
Bước 3: Nấu sốt chanh dây
- Giữ nguyên chiếc chảo vừa nấu cá.
- Cho 1 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh bột bắp vào chảo, khuấy đều để tạo hỗn hợp sệt.
- Đổ từ từ 300 ml nước cốt chanh dây vào, vừa đổ vừa khuấy để sốt không bị vón. Sau khoảng 1–2 phút, nước sốt sẽ bắt đầu sánh lại.
- Thêm 1 muỗng canh mật ong, phần thịt chanh dây tươi và một chút muối tiêu NATAS. Nếm lại để cân bằng vị chua – ngọt theo khẩu vị.
- Cuối cùng, tắt bếp và cho 1 muỗng canh bơ lạc còn lại vào khuấy mạnh. Bước này giúp sốt trở nên bóng mượt và thơm béo hơn.
3. Gợi ý trình bày cho bữa tối lãng mạng
Đặt cá lên đĩa với mặt da ở dưới để giữ độ giòn.
Rưới nhẹ nước sốt chanh dây lên trên.
Bạn có thể ăn kèm với: Cơm trắng nóng, Khoai tây nướng, Salad rau xanh
Thêm một ly rượu vang trắng nhẹ, ánh nến nhỏ trên bàn…
Bữa tối Valentine Trắng bỗng trở nên ấm áp hơn rất nhiều.
Một đĩa cá hồi áp chảo sốt chanh dây có thể không phải món ăn cầu kỳ.
Nhưng nếu được nấu bằng sự quan tâm, nó luôn là món ngon và tạo được cảm giác lãng mạn nhất trong buổi tối.
Xem thêm các sản phẩm của NATAS tại đây!
