Bạn đã bao giờ hào hứng mở gói sữa chua sấy IYAUA, ăn vài viên giòn tan, cất đi... để rồi lần sau mở ra, chúng "ỉu" xìu và dính bết vào nhau chưa? Đây là "nỗi đau" lớn nhất khi dùng đồ sấy thăng hoa. Lý do là vì sản phẩm này có một "kẻ thù" không đội trời chung là độ ẩm
Tại sao Thực phẩm Sấy Thăng Hoa lại "Khó Chiều" Như Vậy?
Trước tiên, chúng ta cần hiểu đúng "bản chất" của nó. Như đã nói ở các bài trước, công nghệ sấy thăng hoa sẽ hút 99% nước ra khỏi thực phẩm. Quá trình này để lại một cấu trúc "xốp" siêu nhẹ (giống như bọt biển) với hàng triệu lỗ li ti.
Chính cấu trúc "xốp" này lại cực kỳ "háo nước" (tên khoa học là Hygroscopic). Nó tìm mọi cách để hút lại độ ẩm từ không khí xung quanh, giống như một miếng bọt biển bị ném vào chậu nước.
Chỉ cần tiếp xúc với không khí ẩm vài phút, các tinh thể như đường, protein... sẽ hút ẩm và bắt đầu tan chảy, khiến sản phẩm từ "giòn tan" chuyển sang "ỉu", rồi "vón cục".
Mẹo "Vàng" để Giữ Trọn Độ Giòn
Như đã biết thì kẻ thù của thực phẩm sấy thăng hoa là độ ẩm. Vì vậy, 3 mẹo dưới đây đều xoay quanh việc "cắt đứt" mọi tiếp xúc với hơi ẩm.
"Nhanh - Kín - Kỹ" - Nguyên tắc sống còn của khóa Zip
Đây là lỗi nhiều người mắc phải nhất.
- Nhanh: Lấy sản phẩm ra và đóng túi lại NGAY LẬP TỨC. Đừng bao giờ để túi mở "hóng gió" trong lúc bạn đang thưởng thức.
- Kín: Hãy miết khóa zip 2-3 lần cho đến khi bạn nghe tiếng "tách". Phải đảm bảo nó kín 100%.
- Kỹ: Trước khi miết khóa, hãy bóp nhẹ túi để đẩy hết không khí thừa bên trong ra ngoài. Càng ít không khí, càng ít hơi ẩm.
"Khô Ráo" Tuyệt Đối - Kẻ thù là Nước (Dạng lỏng)
Một giọt nước cũng đủ làm hỏng cả một túi. Không bao giờ dùng tay ướt, thìa ướt, hoặc để sản phẩm gần nơi có nước văng (như bồn rửa) để lấy sản phẩm.
Nơi Cất Giữ - Kẻ thù là "Nhiệt" và "Ẩm"
Tuyệt đối không được bỏ vào tủ lạnh: Tủ lạnh là môi trường cực kỳ ẩm. Mỗi lần bạn mở tủ, không khí lạnh bên trong gặp không khí nóng bên ngoài sẽ gây "đọng sương" (ngưng tụ) và làm hỏng sản phẩm nhanh hơn.
- Không cất gần bếp: Nơi nấu nướng, ấm đun nước... có rất nhiều hơi nước và nhiệt độ cao, cũng là "kẻ giết" độ giòn.
- Nơi bảo quản lý tưởng: Tủ bếp, tủ đựng đồ ăn... bất kỳ nơi nào khô ráo, thoáng mát, và tránh ánh nắng trực tiếp.
Nature Foods đã giúp bạn giải bài toán này như thế nào?
Hiểu rõ "sự mong manh" của sấy thăng hoa, Nature Foods đã thiết kế các giải pháp bảo quản ngay từ đầu:
1. Bao bì chuyên dụng: Các túi sản phẩm như I-FRUITZ (trái cây sấy) hay IYAUA (sữa chua sấy) đều được làm từ vật liệu nhiều lớp, bên trong có lót nhôm (màu bạc) để cản 100% ánh sáng và độ ẩm.
2. Chia khẩu phần thông minh: Đây là giải pháp tốt nhất. Với các sản phẩm như Canh ăn liền ISOUP (viên nén riêng) hay ISOUP HUUPS! hộp, Nature Foods đã chia sẵn khẩu phần. bạn chỉ cần xé ra và dùng hết.
Kết luận
Sấy thăng hoa là công nghệ "xịn" nhất để giữ dinh dưỡng, nhưng cũng "mong manh" nhất trước độ ẩm. Chìa khóa để bảo quản là tuyệt đối tránh xa độ ẩm và hãy luôn khóa zip thật kỹ, giữ tay khô, cất nơi khô rá và ưu tiên các sản phẩm đã được nhà sản xuất chia sẵn khẩu phần tiện lợi như của Nature Foods.
