Có lẽ ai từng ăn Bún Lòng Xào Nghệ một lần đều khó quên mùi vị đặc trưng của nó: thơm mùi nghệ, dai giòn lòng heo, hòa quyện cùng bún trắng mềm.
Nghe có vẻ cầu kỳ, nhưng thật ra chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bún lòng xào nghệ ngay tại nhà - vừa ngon miệng, vừa chuẩn vị, lại cực kỳ nhanh gọn cho bữa cơm thường ngay.
B4: Rau răm, hành lá, hẹ rửa sách, để ráo rồi cắt khúc. :quality(75)/Bun_long_xao_nghe_d3e3c20677.jpg)
Nghe có vẻ cầu kỳ, nhưng thật ra chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bún lòng xào nghệ ngay tại nhà - vừa ngon miệng, vừa chuẩn vị, lại cực kỳ nhanh gọn cho bữa cơm thường ngay.
Cùng #vaobepcungNATAS khám phá ngay công thức chi tiết để chinh phục món ngon này nhé!
Nguyên liệu
- Lòng non heo (hoặc lòng già tùy sở thích)
- Bún tươi
- Bột nghệ NATAS
- Bột hành NATAS
- Bột tỏi NATAS
- Ớt vảy NATAS
- Tiêu đen xay NATAS
- Rau răm, hành lá
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, giấm hoặc chanh
Sơ chế
B1: Lòng non rửa kỹ với nước muối pha giấm (hoặc chanh) để khử mùi. Lộn mặt trong, chà với muối rồi xả sạch nhiều lần. Chần sơ trong nước sôi có pha chút bột gừng NATAS, sau đó cắt khúc vừa ăn.
B2: Gan heo ngâm trong sữa tươi khoảng 10 phút để khử mùi, rồi cắt lát mỏng.
B3: Huyết heo luộc sơ, để nguội và cắt miếng vừa ăn.
B4: Rau răm, hành lá, hẹ rửa sách, để ráo rồi cắt khúc.
Chế biến
B1: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn.
B2: Khi dầu nóng, cho lòng non, gan và huyết vào xào nhanh. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, nước mắm, bột nghệ NATAS, bột tỏi NATAS, bột hành NATAS, 1/2 muỗng cà phê đường, và ít ớt vảy NATAS. Đảo đều tay cho thấm gia vị.
B3: Cho bún tươi vào, thêm rau rắm và hẹ cắt khúc, tiếp tục đảo đều khoảng 2 - 3 phút. Nêm nấm lại cho vừa khẩu vị.
B4: Trước khi tắt bếp, rắc thêm tiêu đen xay NATAS và hành lá để ón ăn thêm dậy mùi và đẹp mắt.
