Trong những năm qua, xu hướng thực phẩm chay đang trở thành một hiện tượng nổi bật trong lĩnh vực hàng tiêu dùng nhanh (FMCG).
Dự báo rằng đến năm 2025, số lượng người giảm tiêu thụ thịt sẽ gia tăng mạnh mẽ, khi mọi người dần nhận thức rõ hơn về việc giảm lượng thịt và sản phẩm từ động vật không chỉ vì sức khỏe mà còn nhằm bảo vệ môi trường.
Theo thống kê từ Euromonitor, tại Việt Nam, với hơn 7,5 triệu người ăn chay trường, tương đương 8% dân số, thị trường thực phẩm chay đang đặt ra nhiều cơ hội, nhưng cũng không ít thách thức đối với các nhà sản xuất.
Tác Động Của Xu Hướng Tiêu Dùng Thực Phẩm Chay Tiện Lợi
Một trong những yếu tố chính thúc đẩy sự phát triển của thực phẩm chay là sự gia tăng nhận thức về môi trường và sức khỏe. Theo một khảo sát năm 2022, khoảng 32% người tiêu dùng Việt Nam đã chuyển sang chế độ ăn chay hoặc ăn chay hơn so với năm trước đó.
Nhiều người tiêu dùng Việt Nam giờ đây hướng đến chế độ ăn nhiều thực vật, không chỉ để giảm tiêu thụ thịt mà còn để cải thiện sức khỏe tổng thể, 70% người được khảo sát cho biết rằng họ cảm thấy sức khỏe tốt hơn sau khi giảm thiểu việc tiêu thụ thịt.
Xu hướng này dự kiến sẽ tiếp tục gia tăng khi những lợi ích của thực phẩm chay được quảng bá mạnh mẽ hơn và dự đoán rằng thị trường thực phẩm chay ở Việt Nam có thể đạt giá trị 2 tỷ USD vào năm 2025.
Cơ Hội Và Thách Thức Trong Thị Trường Thực Phẩm Chay
Thị trường thực phẩm chay tại Việt Nam hiện đang trên đà tăng trưởng mạnh mẽ với tỷ lệ 12% mỗi năm, con số này không chỉ vượt qua mức trung bình toàn cầu là 8%, mà còn cho thấy tiềm năng to lớn trong lĩnh vực này.
Tuy nhiên, thực tế cho thấy vẫn còn rất nhiều thách thức mà ngành thực phẩm chay này cần phải vượt qua để có thể phát triển bền vững và mạnh mẽ hơn trong tương lai.
Một trong những vấn đề lớn nhất mà thị trường phải đối mặt hiện nay chính là sự thiếu hụt nguồn hàng và sự đa dạng trong các sản phẩm chay, rất nhiều người tiêu dùng vẫn còn e ngại về chất lượng cũng như độ ngon của các loại thực phẩm chay có sẵn trên thị trường.
Sự lo lắng này, từ phía người tiêu dùng, đang gây không ít khó khăn trong việc thúc đẩy sự chuyển đổi thói quen ăn uống từ thực phẩm thịt sang thực phẩm chay.
Điều này không chỉ ảnh hưởng đến ngành sản xuất thực phẩm mà còn tác động đến cả những chiến lược phát triển bền vững trong tương lai của ngành thực phẩm chay tại Việt Nam.
Nhà Sản Xuất Cần Làm Gì Để Bắt Kịp Xu Hướng?
Đầu Tư Vào Nghiên Cứu Phát Triển Sản Phẩm: Các nhà sản xuất cần gia tăng đầu tư cho nghiên cứu và phát triển để tạo ra các sản phẩm thực phẩm chay không chỉ tốt cho sức khoẻ mà còn đảm bảo hương vị không thua kém thực phẩm từ thịt. Khách hàng sẽ có nhiều lựa chọn hơn và dễ dàng chuyển sang tiêu dùng thực phẩm chay.
Mở Rộng Kênh Phân Phối: Phát triển mạng lưới phân phối đa dạng là một yếu tố quan trọng. Các sản phẩm thực phẩm chay cần được phân phối rộng rãi tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cũng như các kênh trực tuyến nhằm tiếp cận nhiều nhóm khách hàng khác nhau.
Tăng Cường Giáo Dục Người Tiêu Dùng: Nhằm giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn về lợi ích của việc tiêu thụ thực phẩm chay, các nhà sản xuất cần đẩy mạnh các hoạt động truyền thông, quảng bá sản phẩm qua các chương trình giáo dục sức khỏe và môi trường.
Hợp Tác Với Các Đối Tác: Liên kết với các hộ sản xuất nông nghiệp để đảm bảo nguồn cung luôn ổn định, đồng thời phát triển các giống cây trồng mới có giá trị dinh dưỡng cao sẽ là cách hiệu quả để giải quyết vấn đề nguồn hàng.
Kết Luận
Sự trỗi dậy của thực phẩm chay trong thị trường FMCG là một tín hiệu rõ ràng cho thấy sự thay đổi trong nhận thức và hành vi tiêu dùng của người Việt Nam.
Để nắm bắt cơ hội này, các nhà sản xuất cần chủ động tìm kiếm giải pháp để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thị trường, từ đó góp phần tạo dựng một cộng động tiêu dùng bền vững và khỏe mạnh hơn.
I.SOUP hòa cùng xu hướng ăn chay ngon-lành-nhanh
Hòa cùng xu hướng ăn chay tiện lợi, mọi lúc mọi nơi, Nature Foods đã cho ra mắt dòng canh ăn liền I.SOUP ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa để giữ trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng từ nguyên liệu tươi ngon chỉ với 3 phút chế biến.
I.SOUP mang đến nhiều lựa chọn cho xu hướng ăn chay với 7 vị canh chay được chế biến tỉ mỉ, phù hợp với từng tâm trạng và sở thích.
- Vị chua thanh nhẹ: Canh Măng Chua nấm hương và Canh Chua chay là sự lựa chọn phù hợp
- Hương vị quê nhà: Gợi nhớ hương vị truyền thống với Canh Khoai Mỡ Chay và Canh Rau Tập Tàng Nấm Rơm
- Vị ngọt thanh từ rau củ và nấm: Nếu bạn là tín đồ của nấm tươi và rau củ tự nhiên, hãy thử Súp nấm chay ăn liền, Canh Rau củ nấu nấm, Canh Rau tập tàng nấm rơm.
7 vị canh chay từ I.SOUP luôn là lựa chọn trọn vẹn, vừa đơn giản vừa đủ chất, sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những tín đồ ăn chay.
