Trong guồng quay hối hả của cuộc sống, những bữa ăn nhanh gọn đã trở thành lựa chọn tất yếu của nhiều người. Tuy nhiên, đằng sau sự tiện lợi ấy là một nỗi trăn trở không của riêng ai: làm sao để một bữa ăn vừa nhanh chóng, vừa đảm bảo dinh dưỡng và an toàn?
Để tìm lời giải đáp, tập 8 của series "Ăn Lành Sống Chất" – một chương trình uy tín hợp tác giữa Đài Truyền hình TP.HCM (HTV) và công ty Nature Foods (NFC) – đã đưa khán giả vào một hành trình khám phá khoa học và công nghệ đằng sau những gói canh, súp ăn liền, hé lộ một giải pháp đột phá cho bữa ăn của người Việt hiện đại.
Bài Toán Khó Mang Tên "Bữa Ăn Lành Mạnh" & Những Con Số Báo Động
Thực tế, nỗi lo về chất lượng bữa ăn trong nhịp sống gấp gáp là hoàn toàn có cơ sở và được chứng minh bằng những con số đáng báo động.
- Nghèo nàn về thời gian: Một khảo sát từ Q&Me cho thấy người Việt hiện chỉ dành trung bình 30-45 phút mỗi ngày cho việc ăn uống, và có đến 60% nhân viên văn phòng phải ăn ngoài mỗi tuần.
- Nghịch lý dinh dưỡng: PGS.TS Nguyễn Quang Dũng, Trưởng Bộ môn Dinh dưỡng & An toàn thực phẩm tại Đại học Y Hà Nội, chỉ ra một thực trạng đáng lo ngại: người Việt, đặc biệt là giới trẻ, đang tiêu thụ thịt vượt mức khuyến nghị trong khi lại ăn quá ít rau xanh và chất xơ. Điều này dẫn đến tình trạng cơ thể "giàu năng lượng nhưng nghèo dưỡng chất", là nguyên nhân cốt lõi làm tăng nguy cơ béo phì, đái tháo đường và các bệnh tim mạch.
- Khát khao sống khỏe: Dù bận rộn, người tiêu dùng Việt ngày càng ý thức hơn về sức khỏe. Theo một báo cáo của Cimigo, có đến 61% người tiêu dùng cho biết họ đang theo đuổi một chế độ ăn lành mạnh và 72% sẵn sàng chi trả cao hơn cho các sản phẩm đạt chuẩn VietGAP hay hữu cơ.
Những con số trên cho thấy một khoảng trống lớn trên thị trường: người tiêu dùng khao khát một giải pháp ăn uống vừa tiện lợi để đáp ứng nhịp sống nhanh, vừa lành mạnh để bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Từ Phòng R&D Đến Bàn Ăn: Tiếng Nói Người Trong Cuộc
Để tạo ra một sản phẩm đáp ứng đúng nhu cầu thị trường, sự thấu hiểu người tiêu dùng là yếu tố tiên quyết. Chia sẻ trong chương trình, chị Phan Thị Thanh Hoa, Phó Phòng R&D Công ty Nature Foods, cho biết:
"Khẩu vị là yếu tố tinh tế, thay đổi theo độ tuổi, vùng miền và thói quen sống. Vì vậy, NFC luôn đặt người tiêu dùng làm trung tâm trong mọi nghiên cứu... Chúng tôi sẽ nghiên cứu để tạo ra những sản phẩm sơ khai và tiếp cận với khẩu vị của người tiêu dùng bằng chính những cuộc khảo sát khẩu vị ở nội bộ công ty cũng như với người tiêu dùng ở bên ngoài thị trường để thu thập được những ý kiến đóng góp, để tinh chỉnh các sản phẩm, để tạo ra những sản phẩm phù hợp với đại đa số người tiêu dùng."
Bên cạnh hương vị, nỗi lo lớn nhất của người tiêu dùng với thực phẩm ăn liền chính là chất bảo quản và phụ gia. Giải quyết vấn đề này, chị Hoa khẳng định:
"Cam kết của NFC là tất cả các sản phẩm đều tuân thủ theo nguyên tắc 3.0: không chất bảo quản, không phẩm màu nhân tạo và không hương liệu nhân tạo. Chúng tôi giải quyết nỗi lo của người tiêu dùng bằng chính công nghệ sấy thăng hoa... để tạo ra những sản phẩm sau sấy có độ ẩm rất thấp, và chính cái độ ẩm này sẽ giúp cho sản phẩm được ổn định mà không cần phải sử dụng chất bảo quản, phẩm màu hay hương liệu tổng hợp nào."
Lời Giải Đáp Cho Bữa Ăn Lành Mạnh, Tiện Lợi
Chính từ sự thấu hiểu sâu sắc đó, dòng sản phẩm canh, súp ăn liền ISOUP và ISOUP HUUPS! đã ra đời như một lời giải đáp hoàn hảo. Đây không chỉ là một bữa ăn nhanh, mà là một giải pháp dinh dưỡng toàn diện, được tạo ra từ tâm huyết của đội ngũ R&D. Như chị Phan Thị Thanh Hoa tự hào chia sẻ:
"Để ngày hôm nay chúng tôi có thể tự tin nói rằng 14 sản phẩm canh ăn liền đã đáp ứng được đại đa số khẩu vị của người tiêu dùng, đặc biệt là người Việt, về một bữa ăn nhanh, tiện lợi mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng."
Hé Lộ Hành Trình Tạo Ra Một Bát Canh "Tươi Ngon Như Mới Nấu"
Vậy điều gì làm nên chất lượng của mỗi gói canh, súp ăn liền ISOUP, ISOUP HUUPS! ? Phóng sự của "Ăn Lành Sống Chất" đã hé lộ toàn bộ quy trình khoa học nghiêm ngặt đằng sau sản phẩm:
- Tuyển chọn khắt khe: Mọi thứ bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng, làm việc trực tiếp với các nhà cung cấp đạt chuẩn
- Công nghệ sấy thăng hoa: Nguyên liệu được cấp đông sâu ở nhiệt độ từ -40°C đến -50°C và đưa vào buồng sấy chân không. Quá trình này giúp các tinh thể nước đá bốc hơi trực tiếp mà không qua dạng lỏng, một bí quyết diệu kỳ giúp giữ lại gần như trọn vẹn cấu trúc, màu sắc và hương vị tự nhiên.
- Bảo toàn dinh dưỡng vàng: Quan trọng nhất, vì không sử dụng nhiệt độ cao, công nghệ này bảo toàn được các vitamin, khoáng chất và enzyme quý giá có trong thực phẩm tươi.
- An toàn tuyệt đối: Nhờ loại bỏ gần như toàn bộ nước, sản phẩm có thể bảo quản lâu dài một cách tự nhiên, hiện thực hóa cam kết "3 Không" mà không cần bất kỳ chất bảo quản hóa học nào.
- Hơn Cả Một Bữa Ăn: Hành trình bền vững từ bàn ăn đến nông trại.
Bên cạnh việc tạo ra sản phẩm chất lượng, Nature Foods còn thể hiện một tầm nhìn xa hơn, đặt phát triển bền vững làm kim chỉ nam cho mọi hoạt động. Công ty không chỉ tuân thủ các hệ thống quản lý chất lượng quốc tế nghiêm ngặt như BRC, FSSC, ISO, HACCP, HALAL, FDA , mà còn đang hướng tới những tiêu chuẩn cao hơn.
Chia sẻ về định hướng này, chị Hồ Thị Thu Hương, Trưởng phòng R&D Công ty Nature Foods, cho biết:
"Phát triển bền vững là cái tiên quyết trong mọi hoạt động của NFC... Hiện nay công ty cũng đang định hướng lấy chứng nhận ESG trong cuối năm nay. Bên cạnh đó thì công ty cũng đang thực hiện cái mô hình là từ bàn ăn tới nông trại... bao bì cũng đã và đang chuyển dần hết sang những bao bì thân thiện, ví dụ như là dùng những hộp giấy, ly giấy thay cho những hộp nhựa trước đây."
Cam kết này cho thấy mỗi sản phẩm không chỉ là một giải pháp dinh dưỡng, mà còn là một phần trong nỗ lực xây dựng một hệ sinh thái thực phẩm có trách nhiệm với xã hội và môi trường.
Kết Luận
Thông qua câu chuyện chân thực từ chương trình "Ăn Lành Sống Chất" của HTV và NFC, chúng ta có thể thấy rằng một bữa ăn tiện lợi ngày nay hoàn toàn có thể đi đôi với chất lượng và sự an toàn. Dòng sản phẩm canh, súp ăn liền sấy thăng hoa đã chứng minh mình không chỉ là một sản phẩm, mà là một giải pháp toàn diện cho người tiêu dùng hiện đại, những người luôn tìm kiếm sự cân bằng giữa nhịp sống bận rộn và khát khao "sống chất".
👉 Cùng theo dõi chương trình Ăn Lành Sống Chất được phát sóng vào 8h45 Chủ Nhật cách tuần trên kênh HTV9 để cập nhật xu hướng dinh dưỡng hiện đại, khám phá bí quyết ăn ngon – sống khỏe mỗi ngày nhé!
