Ngày nay, chỉ với vài thao tác trên điện thoại, chúng ta có thể đặt mua đồ ăn qua mạng xã hội hoặc các sàn thương mại điện tử. Theo báo cáo Q&Me 2023, có tới 65% người Việt từng đặt thực phẩm online ít nhất một lần/tuần.
Thách thức từ thói quen ăn uống hiện đại
Sự tiện lợi này mang đến nhiều lựa chọn, nhưng song song đó là không ít sản phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc vẫn bày bán công khai. Giá rẻ và hình ảnh bắt mắt khiến người tiêu dùng dễ “xuống tiền”, nhưng cái giá thật sự phải trả là sức khỏe. Thực phẩm kém chất lượng có thể dẫn đến ngộ độc, suy giảm miễn dịch hoặc bệnh mãn tính về lâu dài.
Trong bối cảnh ấy, công nghệ sản xuất hiện đại không chỉ là xu hướng, mà đã trở thành tiêu chuẩn bắt buộc để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Chia sẻ từ Ông Phan Hoàng Ân – Tổng Giám đốc Nature Foods về việc đáp ứng nhu cầu của nhịp sống hiện đại trong từng sản phẩm của NFC:
“Xã hội hiện đại khiến quỹ thời gian cho bữa ăn gia đình ngày càng hạn hẹp, nên nhu cầu thực phẩm tiện lợi và giàu dinh dưỡng là tất yếu. Từ khi thành lập năm 2002, sứ mệnh của chúng tôi là mang đến sản phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế cao, đảm bảo sự hài lòng của khách hàng và đóng góp cho cộng đồng. Công nghệ là chìa khóa để quản lý rủi ro từ cung ứng đến vận hành, giúp toàn bộ hoạt động tuân thủ chuẩn mực chất lượng.”
Sấy thăng hoa – Công nghệ giữ trọn dinh dưỡng
Một trong những công nghệ nổi bật nhất hiện nay chính là sấy thăng hoa (freeze-dried). Khác với sấy nhiệt hoặc sấy lạnh, sấy thăng hoa đông đá nguyên liệu rồi tách nước bằng cách chuyển thẳng từ rắn sang hơi, bỏ qua trạng thái lỏng.
Ưu điểm vượt trội:
Giữ đến 95% hàm lượng dinh dưỡng so với nguyên liệu tươi.
Giữ nguyên màu sắc, hương vị tự nhiên.
Không cần dùng chất bảo quản nhờ độ ẩm hạ xuống cực thấp (<5%).
Bảo quản dễ dàng ở nhiệt độ phòng, thời hạn sử dụng lâu hơn gấp 3–5 lần.
Theo MarketsandMarkets 2024, thị trường thực phẩm sấy thăng hoa toàn cầu dự kiến đạt 85 tỷ USD vào năm 2030, với tốc độ tăng trưởng kép (CAGR) gần 8%/năm – minh chứng cho nhu cầu ngày càng lớn.
Nature Foods – Tiên phong ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa tại Việt Nam
Tại Việt Nam, Nature Foods (NFC) là một trong những doanh nghiệp tiên phong đầu tư dây chuyền sấy thăng hoa quy mô lớn, đặt tại KCN Nhơn Trạch 1, Đồng Nai.
Quy trình sản xuất tại NFC đạt loạt tiêu chuẩn quốc tế:
HACCP, ISO 22000, BRCGS, FDA, HALAL
Toàn bộ các khâu từ lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, chế biến đến đóng gói đều tự động hóa, minh bạch và có thể truy xuất nguồn gốc.
Bà Phan Nguyễn Tường Khanh – Giám đốc Chất lượng, NFC có đôi lời chia sẻ về hệ thống quản lý chất lượng tại công ty
“NFC đã xây dựng hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn châu Âu. Truy xuất nguồn gốc là yếu tố sống còn – bất cứ sự cố nào từ nguyên liệu đến thành phẩm đều được xác định nhanh chóng.”
Ông Phan Hoàng Ân – Tổng Giám đốc Nature Foods:
“Xã hội hiện đại khiến quỹ thời gian cho bữa ăn gia đình ngày càng hạn hẹp, vì vậy nhu cầu thực phẩm tiện lợi và dinh dưỡng là tất yếu. Công nghệ là chìa khóa để chúng tôi quản lý rủi ro, đảm bảo chất lượng và đóng góp cho cộng đồng.”
Tại sao đầu tư vào công nghệ là con đường bền vững?
Trong một thị trường ngập tràn lựa chọn, thực phẩm không chỉ cần ngon mà còn phải an toàn, minh bạch. Người tiêu dùng hiện đại quan tâm nhiều hơn đến:
Nguồn gốc: 87% người mua mong muốn truy xuất nguyên liệu rõ ràng (theo NielsenIQ).
Chất lượng dinh dưỡng: 72% ưu tiên sản phẩm “ít chế biến – giữ nguyên dưỡng chất”.
An toàn thực phẩm: Hơn 60% sẵn sàng chi thêm tiền để mua sản phẩm được chứng nhận quốc tế.
Chính vì vậy, đầu tư dây chuyền hiện đại không chỉ giúp doanh nghiệp nâng cao chất lượng, mà còn là lời cam kết bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Đây cũng là chìa khóa để xây dựng niềm tin và phát triển bền vững trong dài hạn.
Ông Lâm Phát Đạt – Quản lý sản xuất tại NFC chia sẻ
“Tất cả nguyên liệu đầu vào của NFC phải được truy xuất rõ ràng, kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo không chứa chất độc hại. Mỗi thành phẩm đều được kiểm tra 100% tại phòng lab về cảm quan, vi sinh và hóa lý trước khi đến tay khách hàng. Hệ thống truy xuất BRC kết hợp quản lý hiện đại giúp tạo ra sản phẩm sạch, tự động hóa cao, giảm sai sót và đáp ứng chuẩn quốc tế.”
Kết luận
Từ chiếc điện thoại thông minh, chúng ta có thể đặt món ăn chỉ trong vài giây, nhưng lựa chọn thông minh hơn chính là chọn thực phẩm được sản xuất bằng công nghệ hiện đại và minh bạch.
Nature Foods với công nghệ sấy thăng hoa là minh chứng rõ ràng: công nghệ không chỉ tạo nên bữa ăn tiện lợi, mà còn giữ trọn dưỡng chất, bảo vệ sức khỏe và khẳng định trách nhiệm của doanh nghiệp với cộng đồng.
👉 Trong hành trình “Ăn Lành Sống Chất”, mỗi bữa ăn an toàn là một bước tiến đến cuộc sống khỏe mạnh và chất lượng hơn.
